sesame

par jim 17/05/21, 08:09 pm

info ou intox ?

https://technologiemedia.net/2021/03/03/le-sesaminol-soulage-les-symptomes-de-la-maladie-de-parkinson/

par **Mimi** 18/05/21, 11:16 am

Bonjour Jim, je pense qu'il faut le prendre comme une info intéressante et à suivre.
Le sésame a de nombreuses vertus, il est riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc,manganèse, cuivre, vit. B1,B6, B3, B9... Voir cet article ( clic ici)
Le tahin ou purée de sésame est délicieux (choisir le 1/2 complet en magasins bio). En attendant la suite de cette étude prometteuse, on peut en profiter pour se faire des tartines de Houmos (recettes dans le lien). À une époque , je faisais moi-même mon gomasio (sésame grillé+du gros sel) et je mangeais le sésame directement en grains (sans sel), c'est bon mais trop risqué pour les fausses routes, c'est plus prudent en purée (une bonne marque qu'on trouve en magasins bio ici (clic)

par jim 18/05/21, 12:16 pm

bonjour,
on peut essayer l´huile de sesame ?
quelle quantité ?
à jeun ?
attendons la suite

par **Mimi** 18/05/21, 01:09 pm

D'après ce que j'ai compris, l'huile de sésame me paraît moins intéressante que la purée de sésame car elle est filtrée et que c'est justement dans l'enveloppe des graines qu'il y aurait ce fameux sésaminol...

par jim 18/05/21, 03:55 pm

merci,
il faudrait connaître la dose quotidienne efficace

par ameve 19/05/21, 10:23 pm

Question : est-ce que l'huile de sésame contient bien ce sésaminol qui semble surtout présent dans les déchets non utilisés ? et pas dans la partie principale de la graine ?...

par jim 20/05/21, 10:12 am

j’ai acheté de la purée complète de sesame bio

par **Obstiné** 20/05/21, 10:36 am

Intéressant, en anglais, désolé :
(expérimentation souris) suggest that sesaminol prevents the development of PD pathology from the intestine and reduces α-synuclein expression in the substantia nigra, which suppresses motor dysfunction and the decline of intestinal motor function.
https://www.cell.com/heliyon/fulltext/S2405-8440(20)32185-X?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS240584402032185X%3Fshowall%3Dtrue

Une expérimentations sur des souris laisse penser que le sésamiol prévient le développement de PD, réduit les désordres des alpha-synucléines et réduit les dysfonctionnements intestinaux.

Intéressant, certes.

par **Mimi** 20/05/21, 11:13 am

Merci pour le lien Obstiné. On y apprend que le sésaminol concerné est issu d'une fermentation compliquée (pas à notre portée donc)

(traduction automatique chromium)
2.1 Préparation du sésaminol
Paenibacillus sp. La souche KB0549 a été cultivée dans un milieu obtenu par addition de 1% de tryptone, 0,5% d'extrait de levure et 0,89% de NaCl à une extraction liquide de débris dégraissés de sésame à l'eau tiède. Le bouillon de culture obtenu a été ajouté à des débris dégraissés au sésame stérilisés à la chaleur et fermenté à 37 ° C pendant 6 jours en utilisant un fermenteur solide dans des conditions d'agitation et d'aération intermittentes. Les débris dégraissés au sésame fermenté ont été séchés, de l'éthanol à 95% a été ajouté et le mélange a été agité à 50 ° C pour extraire le sésaminol. L'extrait a été filtré et concentré sous vide. De l'éthanol (99,5%) a été ajouté et concentré dans un évaporateur pour obtenir une solution hautement concentrée de sésaminol. La concentration de sésaminol a été analysée par HPLC. Ensuite, la préparation de sésaminol lyophilisée a été dissoute dans du diméthylsulfoxyde (DMSO). La solution (72 mg / ml de DMSO) a été utilisée comme échantillon dans l'expérience. Dans toutes les expériences, les cultures témoins étaient constituées de milieu, de DMSO et de cellules uniquement.

Toujours en anglais, une discussion très détaillée sur le forum https://healthunlocked.com/cure-parkinsons/posts/145621341/sesaminol-prevents-parkinsons-disease-by-activating-a-signaling-pathway
Les purées et l'huile de sésame contiendraient quand même du sésaminol mais pas beaucoup. ça n'empêche pas d'en consommer avec modération bien sûr Wink

par jim 14/06/21, 03:22 pm

https://www.researchgate.net/publication/51804498_Neuroprotective_Effect_of_Sesame_Seed_Oil_in_6-Hydroxydopamine_Induced_Neurotoxicity_in_Mice_Model_Cellular_Biochemical_and_Neurochemical_Evidence

par **Obstiné** 14/06/21, 06:04 pm

Oui, mimi et jim, le sésame présente une action favorable pour les souris, même si rien n'est assuré concernant les humains, je suis partisan d'en profiter, il est fort probable que nous en profitions aussi et même si c'est peu, nous n'avons pas le choix des produits qui agissent, alors tentons.

par jim 14/06/21, 10:13 pm

moi,
huile de sesame bio, et pâte complète de sesame bio , chaque jour.

par jim 16/06/21, 01:28 pm

https://www.nutrichallenge.fr/blogs/sante/un-extrait-de-graines-de-sesame-prometteur-pour-la-maladie-de-parkinson

par **Obstiné** 16/06/21, 08:48 pm

C'est clair, gain face aux capacités motrices, à la motilité intestinale et aux désordres créés par les alpha-synucléines mais... observé chez les souris, espérons que ça se précise pour les humains.

par jipé_73 19/06/21, 12:01 pm

Le tahin est aussi un produit à avoir et à consommer

par jim 08/08/21, 08:07 pm

etude sur les humains

https://www.theladders.com/career-advice/this-obscure-food-improves-memory-according-to-a-new-study

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/8/2606/htm

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